規格外野菜レシピ集

小さすぎるため規格外野菜となってしまった淡路島と言えばの淡路島玉ねぎ×3色の玉ねぎを使ったお勧め簡単レシピは、

まるごと玉ねぎとほうれん草のトマトスープ
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玉ねぎの自宅での保存方法
：とにかく風通しをよくするために、ネットに入れて吊るすといった方法やカゴで保存すると常温で2ヶ月間保存できます。
　※夏場は冷蔵庫で保存するとより長期間保存する事が可能となります

主に房の部分が小さかったり、房全体の形が悪い場合規格外野菜となってしまうブロッコリー。そんなブロッコリーを使ったお勧めレシピは、

ブロッコリーと海老のガーリック炒め
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ブロッコリーの自宅での保存方法
：新聞紙でブロッコリー全体を包み、ポリ袋に入れて冷蔵保存すると鮮度を保つことが出来ます。
　※ブロッコリーを立てた状態で冷蔵庫へ入れておくとより長持ちします

色がまばらなため規格外野菜となってしまったパプリカは、色んなお料理に活用できますが、パプリカを使ったお勧め簡単レシピは、

タイ料理：ガパオライス
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パプリカの自宅での保存方法
：水気に弱いため表面をふき取り、新聞紙やキッチンペーパーで包みポリ袋へ入れて野菜室で保存。

形が大きすぎたり、小さすぎたり、天候の影響で表面に傷が出来てしまった規格外野菜となるカブ。そんなカブを使ったお勧めレシピは、

焼きカブの味噌田楽
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カブの自宅での保存方法
：水で湿らせたキッチンペーパーや新聞紙で包み、ポリ袋へ入れて野菜室で保存。
※カブの適した保存温度は0℃のため情報保存は避けましょう

大きすぎたり、小さすぎるラディッシュや、表面に傷がついて規格外野菜となった赤と紫色のラディッシュ。そんなラディッシュを使ったお勧めレシピは、

ラディッシュと海老のアヒージョ
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ラディッシュの自宅での保存方法
：水で濡らしたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存するとより鮮度を保つことが出来ます。

風や雨、時には雹等の天候によって表面に傷が付いてしまった規格外青パパイヤは脂肪や糖質を分解するダイエットに適した食材。

青パパイヤチャンプルー
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青パパイヤの自宅での保存方法
：キッチンペーパーや新聞紙に包んでポリ袋へ入れ野菜室で保存。

房がまばらになったり、先端や表面が少し黒くなってしまったロマネスコは、食べれば味は同じ！食感を楽しめるレシピは、

ロマネスコを使った牛乳から作る簡単シチュー
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ロマネスコの自宅での保存方法
：生のままよりは、房を一口サイズに切り、茹でた状態で冷蔵保存するとより長持ちします。

底面に傷がついてしまい規格外野菜となってしまったコールラビは、シャキシャキした食感が特徴的で、そんなコールラビお勧め簡単レシピは、

コールラビとベーコンの醤油バター炒め
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コールラビの自宅での保存方法
：茎や葉を残す残すと栄養が逃げてしまうため切って、新聞紙やキッチンペーパーで包みポリ袋へ入れ野菜室で保存。

サイズが小さすぎて規格外となってしまったカリフラワー。そんなカリフラワーを使ったお勧めレシピは↓

カリフラワーとチーズのトースター焼き
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カリフラワーの自宅での保存方法
：芯を下にして立てた状態でポリ袋へ入れて野菜室で保存がお勧め。すぐに使わない場合は、下茹でしてから冷凍保存も可能。

先端を虫に食べられてしまい規格外野菜となるとうもろこし。そんなとうもろこしを使ったお勧めレシピは↓

とうもろこしと生姜の炊き込みご飯
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とうもろこしの自宅での保存方法
：新聞紙でとうもろこし全体を包み、ポリ袋へ入れて野菜室で保存。皮がついたままだと水分を保ってくれるため皮はついたままがお勧め。

大根は太いのが主流ですが、細目の大根や短い男根は規格外野菜となる事があり、大根を使ったダイエットにもお勧めの糖質オフレシピは、

糖質オフの大根餃子
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大根の自宅での保存方法
：大根一本を三等分程に切り分け、キッチンペーパーで包みジッパー袋へ入れて保存し、野菜室で保存するのが長持ちする保存方法。

表面に傷がついてしまい規格外野菜となってしまった紫大根は、通常の大根よりも絡みが少なく、そんな紫大根お勧め簡単レシピは、

紫大根のピクルス
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青パパイヤの自宅での保存方法
：葉は水分が失われやすいため葉を切って、新聞紙で包み冬場は常温、夏場は冷蔵庫で保存。